四 川 饭 店 首 页 关 于 我 们 品 牌 介 绍 历 史 故 事 荣 誉 展 示 品 牌 特 色 川 菜 技 艺 联 系 我 们 品 牌 介 绍 1 9 5 9 年 创 立 | 京 城 川 菜 第 一 家 　 　 四 川 饭 店 始 建 于 1 9 5 9 年 ， 是 由 川 籍 老 帅 朱 德 、 陈 毅 等 人 提 议 ， 周 恩 来 总 理 亲 自 命 名 并 批 准 ， 郭 沫 若 先 生 亲 笔 书 匾 的 中 国 川 菜 名 店 ， 经 营 正 宗 川 菜 ， 有 “ 京 城 川 菜 第 一 家 ” 美 誉 ， 邓 小 平 同 志 曾 在 这 里 由 衷 地 赞 叹 ： “ 家 乡 味 太 好 了 ! ” 四 川 饭 店 自 成 立 以 来 ， 以 精 湛 的 技 艺 、 别 致 的 风 味 和 优 良 的 服 务 共 接 待 了 百 余 个 国 家 和 地 区 的 政 要 及 嘉 宾 ， 让 世 界 品 味 川 菜 经 典 的 同 时 ， 展 现 了 中 华 美 食 的 绚 彩 魅 力 。   了 解 详 情 > 一 菜 一 格 · 百 菜 百 味 品 牌 特 色 　 　 四 川 饭 店 的 菜 肴 取 材 广 泛 ， 多 为 日 常 百 味 ， 烹 调 工 艺 在 于 ： 红 味 讲 究 麻 、 辣 、 鲜 、 香 ； 白 味 包 含 甜 、 卤 香 、 怪 味 等 ， 口 味 清 鲜 醇 浓 并 重 ， 麻 辣 辛 香 俱 佳 ， 传 承 了 川 菜 “ 一 菜 一 格 ， 百 菜 百 味 ” 的 独 特 风 格 。 开 水 白 菜 开 水 白 菜 是 原 清 宫 御 厨 房 的 川 菜 名 厨 黄 敬 临 创 制 ， 后 来 此 菜 在 川 蜀 之 地 广 为 流 传 麻 婆 豆 腐 清 朝 同 治 年 间 （ 1 8 6 2 年 ） ， 在 成 都 万 福 桥 边 ， 有 一 家 原 名 “ 陈 兴 盛 饭 铺 ” 的 店 面 宫 保 鸡 丁 宫 保 鸡 丁 以 一 古 人 官 职 得 名 。 据 传 清 朝 进 士 丁 宝 桢 ， 官 封 太 子 少 保 ， 一 般 称 宫 保 樟 茶 鸭 清 朝 末 年 ， 成 都 有 一 家 专 门 腌 卤 鸭 的 店 ， 名 叫 耗 子 洞 张 鸭 子 ， 制 作 的 樟 茶 鸭 更 是 担 担 面 担 担 面 是 四 川 小 吃 的 杰 出 代 表 ， 在 民 间 极 为 普 遍 且 颇 具 地 方 风 味 。 相 传 是 由 四 川 川 菜 技 艺 　 　 四 川 饭 店 自 成 立 之 日 起 ， 就 承 载 了 一 系 列 国 家 的 重 要 接 待 活 动 ， 并 成 为 了 中 外 宾 客 在 京 城 品 享 正 宗 川 菜 的 首 选 之 地 。 经 过 6 0 余 年 的 饮 食 文 化 积 淀 和 烹 调 技 艺 积 累 ， 四 川 饭 店 形 成 了 独 到 的 川 菜 风 味 特 色 ， 几 乎 涵 盖 了 川 菜 的 所 有 烹 调 方 法 和 口 味 调 制 ， 使 川 菜 风 味 和 国 宴 风 范 在 一 汤 一 菜 中 展 现 地 淋 漓 尽 致 。 了 解 详 情 > 北 京 市 西 城 区 新 街 口 北 大 街 3 号 0 1 0 8 3 2 2 5 5 5 9 友 情 链 接 关 注 我 们 开 启 美 食 之 旅 京 公 网 安 备 1 1 0 4 0 1 0 2 7 0 0 1 2 7 号 京 I C P 备 0 5 0 1 6 4 2 0 号 2 C o p y r i g h t © 2 0 2 0 北 京 四 川 饭 店 有 限 责 任 公 司 A l l R i g h t s R e s e r v e d

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